Gentrificación gastronómica y la disneyficación de la cocina
Contar historias a través de la comida es una manera de alimentar las fantasías más recónditas. Ayuda a generar mundos fantásticos que, a veces, acaban siendo una tremenda mentira. Viaje al centro de la mesa, donde el cuento se ha transformado en el plato principal de los nuevos restaurantes que gentrifican las ciudades.